¿Que qué es el encolante? Pues muy sencillo: un sustituto del huevo para hacer empanados. Yastá. ¿Y por qué sustituir el huevo si este cumple con su función? Pues porque nos gusta tener el control...

Hace mucho que no escribo nada en el blog y hoy me apetece, así que voy a compartir con el mundo mi receta de croquetas, y advierto una cosa: hay que bolearlas con cucharas porque se quedan cremosa...

Hoy voy a hablar sobre el azúcar invertido. ¿Que qué es eso? Pues eso es lo que hace que los bizcochos industriales tengan esa textura jugosa y brillante que no conseguimos cuando lo hacemos nosotr...

El pan de patata es un pan esponjoso, blandito, con bastante sabor y denso de cojones. Es perfecto para hacer un pan de molde o, como hago yo, para hacer bollos para las hamburguesas. Es ese pan qu...

El bao es un pan que se hace al vapor. Es muy blandito, todo miga, dulzón, y se puede hacer con la típica forma doblada o también se puede rellenar de cosas, aunque esto es más coñazo si quieres qu...

Llevo una puta semana de pelea con Neovim. El caso es que estoy acostumbrado ya a usar Neovim y es verdad que tiene unas posibilidades impresionantes, pero hasta ahora ha sido un dolor de huevos a ...

Esto del pan es un puto mundo: hay multitud de combinaciones de tipos de harina, de técnicas de amasado, de ingredientes extra que se le pueden agregar… vamos, que para ser un maestro en esto del p...

Webdav es un protocolo que nos permite manejar y compartir archivos alojados en un servidor como si de una carpeta local se tratara. Los servidores Apache incorporan el protocolo de forma nativa, ...

Hasta la polla que estoy del youtube. Poner un vídeo es algo insufrible. Entre lo que tarda en cargar, los anuncios, que se para cuando estás viendo un vídeo largo para preguntarte si sigues ahí, l...

¿Salsa sweet chili? ¿Y eso qué leches es? Pues es la salsa agridulce del chino pero ligeramente picante. La venden en cualquier chino donde tengan comida, en versión normal y en versión “hot chili”...